Майонез легкий «Professional Series» 30%, 10 кг

Майонез легкий «Professional Series» 30% у форматі 10 кг — це професійне рішення для харчових підприємств, пекарень та великих кухонь. Продукт розроблений для забезпечення максимальної стабільності страв при оптимізації фуд-косту. Завдяки професійній формулі з модифікованим крохмалем та подвійною системою стабілізаторів (гуарова та ксантанова камеді), майонез має густу структуру, яка ідеально тримає форму та не «стікає» в готових салатах.

Виготовлений на основі рафінованої соняшникової олії з додаванням бета-каротину та ароматизатора гірчиці для досягнення класичного смакового профілю. Склад розроблений таким чином, щоб соус не розшаровувався при контакті з овочами та зберігав свою в'язкість. Велике фасування 10 кг забезпечує економічність та зручність при інтенсивних виробничих процесах.

Особливості та застосування:

Смак: м'який, делікатний, із гармонійним поєднанням гірчичних ноток та помірної кислотності. Текстура: високов'язка, стійка до розшарування, однорідна та глянцева. Для чого підходить: ідеальний для салатів тривалого зберігання, використання у кулінарних цехах для сендвічів та як стабільна основа для складних багатокомпонентних соусів.