Харчові барвники

Чорнила каракатиці широко застосовуються в італійській, іспанській та інших середземноморських кухнях: їх додають у пасти, різотто та гарніри. Паста, різотто, соусу з додаванням чорнила каракатиці починають грати новими фарбами, що надає страві елегантності. У японській кулінарній культурі поєднання рису з чорнилом також є традиційним. Смак готової страви виходить особливо насиченим, а колір незвичайним. Вважається, що користь чорнила каракатиці полягає у вмісті деяких корисних для людського організму вітамінів та мінералів.