Майонез профессиональный 30% Professional Series 10 кг

Майонез профессиональный 30% — высоковязкий продукт, разработанный специально для нужд HoReCa, кулинарных цехов и пекарен. Благодаря комбинации картофельного и кукурузного модифицированных крахмалов в сочетании с гуаровой и ксантановой камедью, соус демонстрирует исключительную стабильность. Он сохраняет первоначальную консистенцию и не выделяет влагу при смешивании с сочными овощами.

Продукт обладает классическим пикантным ароматом горчицы и нежным кремовым оттенком благодаря натуральному бета-каротину. Сбалансированный уровень кислотности (уксусная и лимонная кислоты) позволяет использовать его как универсальную базу для холодных блюд. Формат 10 кг в сочетании с низким содержанием жира обеспечивает идеальный баланс между качеством и экономической выгодой производства.

Особенности и применение: Вкус: сбалансированный майонезный с пикантным горчичным послевкусием. Текстура: плотная, однородная, с глянцевым блеском, отлично держит форму. Применение: массовое производство заправочных салатов, приготовление холодных соусов, намазок для сэндвичей и как стабильная основа для маринадов.