Майонез легкий «Professional Series» 30%, 10 кг

Майонез легкий «Professional Series» 30% в формате 10 кг — это профессиональное решение для пищевых предприятий, пекарен и крупных кухонь. Продукт разработан для обеспечения максимальной стабильности блюд при оптимизации фуд-коста. Благодаря профессиональной формуле с модифицированным крахмалом и двойной системой стабилизаторов (гуаровая и ксантановая камеди), майонез обладает густой структурой, которая идеально держит форму и не «стекает» в готовых салатах.

Изготовлен на основе рафинированного подсолнечного масла с добавлением бета-каротина и ароматизатора горчицы для достижения классического вкусового профиля. Состав разработан таким образом, чтобы соус не расслаивался при контакте с овощами и сохранял свою вязкость. Крупная фасовка 10 кг обеспечивает экономичность и удобство при интенсивных производственных процессах.

Особенности и применение:

Вкус: мягкий, деликатный, с гармоничным сочетанием горчичных ноток и умеренной сложности кислотности. Текстура: высоковязкая, устойчивая к расслоению, однородная и глянцевая. Для чего подходит: идеален для салатов длительного хранения, использования в кулинарных цехах для сэндвичей и как стабильная основа для сложных многокомпонентных соусов.